博多「福さ屋」無着色辛子明太子上切れ子
本場の味を特別価格で老舗店のワケ有り明太子
博多の名店「福さ屋」の辛子明太子。辛さと旨みが調和した絶品の美味しさ
■ 本物の「辛子明太子」の美味しさを知って欲しいと以前ご紹介したところ、ご注文が殺到した『福さ屋無着色辛子明太子』。とにかく安い！しかも旨い！と大評判。何しろ「福さ屋」は九州・博多の名店。昔ながらの製法を頑固に守り、しかも原料の仕入れから販売まできちんと管理し、一貫生産している数少ないメーカー。それだけに味はもとより信頼性も抜群。今回はお得な『上切れ子』をご紹介します。
■ 原料は寒冷期に水揚げされる成熟したスケトウダラの卵。この吟味、選別したタラコを福さ屋独自の調味液に漬け込みますが、とくに塩タラコにする一次調味液と仕上げの二次調味液は門外不出。タラコの美味しさをシンプルに生かしながら、独自調合した唐辛子の辛さが絶品。さらにカツオだし、昆布だし、魚醤を利かせた味わい深い旨みとゆず胡椒のさわやかな香りも格別です。『上切れ子』は製造工程で皮がやぶれたり、切れてしまったもので味と品質は正規品と何ら変わらず断然お得です。
辛子明太子 からし明太子専門店
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